如何识别真假植物油

透明度

好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

色泽

品质好的麻油、豆油为深黄色，一般为淡黄色，菜子油为黄中稍绿或金黄色，花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油（卫生油）为淡黄色。

气味

用手指沾一点油抹在手掌心，搓后闻其气味。品质好的油不应有其他异味。

滋味

用筷子蘸上一点油，放入嘴里不应有苦、涩、焦臭、酸败哈喇等异味。