您的位置：真假蜂蜜简单辨别方法：
蜂蜜水被很多人用来保健，特别是在世界杯期间，有的球迷爱准备一杯蜂蜜水，既能解酒又能安神，但你是否知道，你指望的这杯让你明天精神上班的蜂蜜水，很有可能只是杯“糖水”？
真假蜜成本差四倍
目前市面上有不少自称是“蜜”的仿蜂蜜产品，只含有少量、甚至不含蜂蜜，主要成分是人工合成的麦芽粮浆和蔗糖水等转化糖，不具备蜂蜜保健安神的作用。一吨转化糖的价格在3000多元，而最普通的百花蜜一吨的价格也要15000元。也就是说，真正蜂蜜的价格和那些转化糖的价格至少相差四倍以上。
假蜂蜜只含有淀粉
如在世界杯期间需要缓解熬夜喝酒带来的疲劳头痛，喝蜂蜜确实很有效;但若食用的是假蜂蜜，当然就完全没有以上作用了。因为真正的蜂蜜中含有一种特别的果糖，可以增进酒精的分解吸收，减轻头痛症状;另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡。而假蜂蜜只是食用大米和高粱等化学酶解的转化糖，除含淀粉外，没有其他的营养成分。
低于13元每斤为假
一般而言，人们很少会留意蜂蜜产品的标签，即使留意对标签的认读也并不专业，因此难以直接从外包装上判定是否为真蜜。但有一点可直接判断的是，按照基本的成本核算，若购买的蜂蜜一斤售价低于13元，那十有八九是假蜂蜜。
真假蜂蜜对比辨别：
真蜂蜜
颜色：透明或半透明色
气味：特殊的芳香味
口感：粘稠液体，拉粘丝，不断流，低温（10度以下）可结晶
比重：是水的1.5倍，100毫升大约1.5公斤
燃烧：燃烧彻底，极少残留粉末
暴晒：晒后变稀薄
咀嚼：结晶颗粒牙咬如酥、含之即化
假蜂蜜
颜色：混浊、色泽鲜艳、浅黄或深黄
气味：无芳香味或有刺鼻异味
口感：味淡或甜或咸或涩，无芳香味
形状：有悬浮物或沉淀，粘度小，易断流、用勺挑呈滴状下落
比重：比水稍重，1000毫升约1.3公斤
燃烧：灰分较多，有焦炭样物残留
暴晒：无明显变化或更粘稠
咀嚼：结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮
实物辨别方法：
1、眼看
即看蜂蜜的色泽、稠度、透明度、杂质及发酵情况，纯正的蜂蜜颜色不一，以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质的为佳。如掺有糖类杂质的蜜则反之，可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，纯蜂蜜在滴下时速度慢、粘性大、有拉丝，断丝后往回收缩，滴下蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开；掺糖掺杂的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快、不会拉丝。
2、口尝
纯正蜂蜜味甜、浓，有蜂蜜特有的香味，且口感绵软细腻。掺糖的蜜虽有甜味，但香味差、后味短，且有蔗糖味。
3、鼻闻
每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。
4、指捻
取少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨，如果是自然结晶蜜，手感细腻，并很快搓化结晶粒；若是掺糖的“结晶蜜”，手感粗糙，结晶粒难以溶化。
5、灼烧
取一根细铁丝烧后插入蜂蜜中，立即抽出检查，如冒烟后铁丝表面光滑，没有粘着物者则为纯天然蜂蜜；如冒烟后铁丝上附有很多焦灼物，证明蜂蜜不纯。
另外三钟非常规辨别技巧：
1、用筷子试
将筷子插入整瓶蜂蜜中，慢慢搅动，越浓稠的就越好。把筷子抽出来的时候，蜂蜜沾在筷子上会有拉丝的感觉，这样的蜂蜜是比较好的。
2、用温水冲
好的蜂蜜在温水里不易融化，须搅动较长时间才能化开，而兑水的蜂蜜一冲就化开了。
3、加水摇晃
因为蜂蜜中含有较多的营养物质，加水后不停的摇晃，如果是较好的蜂蜜，摇晃后，会看到有很多的泡沫产生，如果是掺入了糖的蜂蜜，则基本上不产生泡沫。
蜂蜜是公认的天然健康饮品。自2006年11月1日开始，蜂蜜国家强制标准开始实施，新国标的号码是GB18796-2005。消费者在购买蜂蜜时，在标签上看到这一执行标准号，一般来说就不会买到假货。在购买蜂蜜制品时，还要留意蜂蜜含量，含量越高越好，在所添加的物质中不能有甜味剂、增稠剂、防腐剂、澄清剂等。另外，最好不要买散装风靡，散装风靡看不出生产标准，也看不出添加物质，很容易上当。
鉴别蜂蜜真假好坏有四种简单的方法：一是真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色。二是真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不流断，假蜂蜜多悬浮物和沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。三是真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。四是真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶快含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖。
买家网建议大家在辨别蜂蜜的时候，多管齐下，这样的准确性就更高。
